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Flanksteak

Frühlingskimchi/Sommerrolle/BBQ-Sauce

Gebeizter Lachs

Lakritz/Blini/Bärlauch

Green in Snow/Lachskaviar

Rinderfilet

Jus/Aligot/Spargel/Blüten

Buttermilch

Blüten/Honig/Weiße Schokolade/Knöterich

Vegetarisch

Weißer Spargel

Öl von Jungem Knoblauch/Gaberon

Kartoffelstroh/Fermentierte Spargel Mayonnaise 

Karotte

Baumkuchen/Rhabarber/Hummus

Maiwipferl

Sellerie aus der Kohle

Pilzjus/Aligot/Spargel/Blüten

Buttermilch

Blüten/Honig/Weiße Schokolade/Knöterich

Vorspeise

Austern aus der Oosterschelde Nr 3

Vinaigrette/Dill/Zitrone

St.4,50

Gebeizter Lachs

Lakritz/Blini/Bärlauch/Green in Snow

Lachskaviar

24

Weißer Spargel

Öl aus jungem Knoblauch/Gaberon/Kartoffelstroh

Fermentierte Spargel Mayonnaise 

18

Karotte

Baumkuchen/Rhabarber/Hummus

Maiwipferl

18

Flanksteak

Frühlingskimchi/Sommerrolle/BBQ-sauce

24

Hauptgang

Heilbutt

Miso Ajo Blanco/Wildsalate/Grüner Spargel

34

Rinder Filet

Jus/Aligot/Spargel/Blüten

43

Sellerie aus der Kohle

Pilzjus/Aligot/Spargel/Blüten

26

Dessert

Buttermilch

Blüten/Honig/Weiße Schokolade/Knöterich

14

Käse von Geraldine

18