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Menü

Miesmuschel Tatar

Sanddorn/Rote Beete/Rettich

Europäischer Hummer

Hummer Beurre Blanc/Karotte

Grünkohl/Pilze

Rinderfilet

Steckrübe/Umebochijus/Karotte

Schwarzwurzel/Sesam

Brotpudding

Sanddorn/Schwarze Limette

110

Vegetarisch

Alge und Kartoffel

Rote Beete/Sanddorn/Rettich/Dill

Selleriekrokette

Spinat/Sesam/Soja/Trüffel

Rote Beete Bordelaise

Steckrübe/Chili/Rosenkohl

Brotpudding

Sanddorn/Schwarze Limette

95

Menüs inkl. Amuse Bouche, Fingerfood, Brotservice und Petit Four.

 

Vorspeise

Austern aus der Oosterschelde nr 3

Vinaigrette/Dill/Zitrone

St.4,50

Europäischer Hummer

Hummer Beurre Blanc/Karotte

Grünkohl/Pilze

28

Selleriekrokette

Spinat/Soja/Sesam/Knoblauch/Trüffel

18

Miesmuschel Tatar

Sanddorn/Rote Beete/Dill/Rettich

24

Alge und Kartoffel

Rote Beete/Sanddorn/Rettich/Dill

18

Hauptgang

Heilbutt

Rote Beete Dashi/Kartoffel

Selleriepüree/Zwiebel/Rettich

34

Rinderfilet

Steckrübe/Umebochijus/Karotte

Schwarzwurzel/Sesam

43

Rote Beete Bordelaise

Steckrübe/Chili/Rosenkohl

26

Dessert

Brotpudding

Sanddorn/Schwarze Limette 

14

Käse von Geraldine

18