Menü
Bohnencassoulet
Wildkräuter/Hummus/Salzzitrone/Chorizo
Mini Gurke
Gebrannter Lauch
Zataar/Zwiebelcreme/Miesmuscheln
Rinderfilet
Jus/Okonomiyaki/Kimchi
Erdbeeren
Blintzes/Skyr/Schwarzbrotcrunch
Vegetarisch
Pierogi
Salzgurke/Kapern/Rote Beete/Kartoffel
Karotte
Hummus/Buchweizen/Blüten
Riesenporling
Steinpilz Consomme/Buchweizen/Sauerampfer
Pflaume/Miso
Erdbeeren
Blintzes/Skyr/Schwarzbrotcrunch
Menüs inkl. Amuse Bouche, Fingerfood, Brotservice und Petit Four.
Getränkebegleitung 36€
Vorspeise
Austern Fines de Claire Nr. 3
Zitrone/Dillöl/Algenvinaigrette Enthält Weichtiere
Bohnencassoulet
Wildkräuter/Hummus/Salzzitrone/Chorizo
Mini Gurke Enthält Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Weichtiere
Pierogi
Salzgurke/Kartoffel/Rote Beete/Kapern Enthält Gluten, Eier von Geflügel, Sojabohnen, Milch von Säugetieren, Senf
Karotte
Hummus/Buchweizen/Blüten Enthält Erdnüsse, Milch von Säugetieren, Senf
Gebrannter Lauch
Zataar/Zwiebelcreme/Miesmuscheln Enthält Krebstiere, Fisch, Sellerie, Schwefeloxid und Sulfite, Weichtiere
Hauptgang
Kabeljau
Selleriepüree/Zucchini/Oregano
Heilbuttfond Enthält Fisch, Milch von Säugetieren, Sellerie, Senf, Schwefeloxid und Sulfite
Rinderfilet
Jus/Okonomiyaki/Kimchi
Enthält Gluten,
Eier von Geflügel,
Sojabohnen,
Sellerie,
Schwefeloxid und Sulfite
Riesenporling
Steinpilz Consomme/Buchweizen/Sauerampfer
Pflaume/Miso Enthält Eier von Geflügel, Milch von Säugetieren, Sellerie
Dessert
Erdbeeren
Blintzes/Skyr/Schwarzbrotcrunch Enthält Gluten, Eier von Geflügel, Milch von Säugetieren, Schwefeloxid und Sulfite